back to top
ДомойРецептыКонсервированиеИкра из баклажанов с зеленью петрушки

Икра из баклажанов с зеленью петрушки

На самом деле, эта икра готовится из многих овощей: на пять килограммов «синеньких» беру полтора килограмма лука, 2 кг спелых красных томатов, ну и, конечно, зелень петрушки (не менее 300 г), а ещё стакан подсолнечного масла и соль по вкусу.

Баклажаны мою и отвариваю в подсоленной воде (столовая ложка соли на литр воды), пока не станут мягкими. Вынув из рассола, кладу в дуршлаг, чтобы стекла вода.

- Реклама -

Пока все баклажаны не отварю (опускаю их в кипящую воду порциями, чтобы не допустить переваривания), другие овощи не трогаю. Затем даю баклажанам остыть.

В это время мелко шинкую лук и нарезаю небольшими кубиками томаты, измельчаю листья петрушки.

Всё это складываю вместе с отваренными баклажанами в эмалированную кастрюлю, добавляю масло, соль, перемешиваю и ставлю на огонь.

Варю, помешивая, 40 минут с момента закипания. Кипящую массу разливаю в простерилизованные банки, выливаю в каждую из них по столовой ложке уксуса и закатываю (речь идёт о литровых банках).

Предыдущая статья
Следующая статья

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь

38ЧитателиЧитать
3ЧитателиЧитать
- Реклама -

Популярное за неделю

Погода

Киев
пасмурно
23.2 ° C
23.2 °
18.7 °
76 %
0.5kmh
100 %
Пн
30 °
Вт
30 °
Ср
30 °
Чт
24 °
Пт
25 °

РЕКОМЕНДУЕМ

- Реклама -