Обязательно выбирай для торта молодую сахарную морковку. Так коржи получатся очень мягкими и сочными.
Ингредиенты:
Для теста:
- морковь – 300 г
- яйца – 4 шт.
- мука – 2 стакана
- сахар – 1 стакан
- растительное масло – 1 стакан
- разрыхлитель – 1.5 ч.л.
- ванильный сахар – 1 ч.л.
- молотые орехи – 50 г
- измельченные лимонные или апельсиновые цукаты – 50 г
Для крема:
- сметана – 500 г
- сахар – 1 стакан
- тертая лимонная цедра – 1 ч.л.
- свежая малина – для украшения
Приготовление:
1. Морковь почистить, натереть на мелкой терке. По одному добавить яйца, взбить миксером. Добавить сахар, ваниль, влить растительное масло. Взбивать еще 5 минут.
2. Муку просеять с разрыхлителем, добавить в тесто. Перемешать. Добавить молотые орехи и измельченные цукаты, еще раз перемешать.
3. Разъемную форму диаметром 23 см застелить пергаментной бумагой и смазать маслом. Налить тесто и по очереди испечь три коржа в разогретой до 180°С духовке. Каждый корж будет печься примерно 20 минут.
4. Сметану взбить вместе с сахаром до полного его растворения. Если крем получается жидковатым, добавить пакетик загустителя для сливок и еще раз взбить. Добавить лимонную цедру, перемешать.
5. Готовые коржи смазать кремом и собрать торт. Украсить его свежей малиной по желанию.
Источник: ivona.bigmir.net