Пирог творожный со сливами под названием «Страсбургский» получается очень вкусный, а готовится – быстро и просто. И, главное, для его выпечки никаких особых ингредиентов не требуется.
Понадобится:
Для теста:
- яйцо – 1 шт.
- мука пшеничная – 200 г
- сахар – 60 г
- сливочное масло – 125 г
Для начинки:
- яйца – 2 шт.
- творог мягкий и не зернистый – 250 г
- сметана 20%-й жирности – 200 мл
- крахмал картофельный – 50 г
- сливы свежие – 500-700 г
- корица молотая – по вкусу
- сахар – 100 г + 2 ст. ложки – для начинки слив
Приготовление:
Муку с сахаром порубить в миске с кубиками твердого сливочного масла двумя ножами в мелкую крошку, добавить яйцо и быстро замесить тесто, стараясь сильно не греть его руками. Скатать в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник минимум на 30 минут.
Разъемную форму диаметром 26 см смазать маслом и посыпать мукой. Распределить тесто руками в форме ровным тонким слоем, сделав бортики. Приготовить начинку. В блендере взбить творог, сметану, сахар, желтки 2 яиц, крахмал.
Отдельно взбить в крепкую пену 2 белка и аккуратно смешать их с начинкой. Сливы помыть, сделать надрезы, но не до конца, вынуть косточки. В надрезы насыпать по пол чайной ложки смеси сахара с корицей. (Или же можно просто разрезать сливы на дольки и засыпать сверху сахаром с корицей).
Уложить сливы в форму с тестом разрезом кверху.
Аккуратно ложкой выложить на сливы начинку. Поставить пирог в разогретую духовку и выпекать около часа при температуре 180-200 градусов.
Источник: Lady.ru