Приготовить шоколадно-банановый рулет довольно просто, если следовать инструкции, приведенной ниже.
Вам потребуется:
Для теста:
• 6 яиц
• 6 ст.л. сахара
• 3 ст.л. какао
• 0,5 ч.л. соды
Для начинки:
• 200 мл молока
• 2 ст.л. муки
• 250 г сливочного масла комнатной температуры
• 1 яйцо
• 8 г ванильного сахара
• 2 ст.л. какао
• 4 ст.л. сахарной пудры
• 2 банана (длинных и прямых)
• Масло для смазки противней
• Какао для присыпки
Приготовление:
Нагрейте духовку до 180°C. Противень (35×25 см) смажьте маслом и застелите бумагой для выпечки.
Желтки отделите от белков, последние взбейте до устойчивых пиков. Желтки взбейте с сахаром около 10 минут, добавьте какао и соду. Аккуратно введите белки в желтки.
Перелейте тесто на приготовленный противень. Выпекайте 7-10 минут, затем переложите корж на сырое кухонное полотенце, скрутите рулет и оставьте вместе с полотенцем остывать. Когда рулет остыл, раскрутите и снимите бумагу.
Молоко с мукой поставьте на огонь и готовьте до густой консистенции. Снимите с огня и вбейте яйцо. Полностью остудите. Масло смешайте с остывшим молочно-мучным кремом, разделите на 2 части (3/2).
В большую часть добавьте какао, смешанное с сахарной пудрой, ванильный сахар – в меньшую. Половину шоколадного крема оставьте для декорирования.
На раскрученный корж намажьте слой ванильного крема и половину шоколадного. Выложите бананы вдоль и скрутите рулет.
Покройте его остальным шоколадным кремом по всей поверхности. Присыпьте какао-порошком. Поставьте в холодильник рулет на пару часов перед подачей.
Источник: Lady.ru