Американские блинчики получаются пышными, высокими и абсолютно сухими как бисквитное тесто. Традиционно такие блинчики подаем с кленовым сиропом, который также можно заменить на мед, джем или шоколадный соус.
Вам потребуется:
• 1 ст. молока
• 1 ст. муки
• 3 яйца
• 2 ст. л. сахара
• щепотка соли
• разрыхлитель для муки
• 2 ст. л. растительного масла
Приготовление:
Белки отделить от желтков и отставить в сторону. В миске миксером смешать молоко, муку, сахар, желтки и разрыхлитель. В отдельной посуде взбить белки и ложкой, аккуратно, без миксерв! ввести их в общую массу.
Тесто получается, как взбитая сметана — легким и воздушным. Добавить 2 ложки растительного масла, слегка перемешать и сразу же выпекать на горячей сковородке.
Смазываем сковородку маслом только перед первой порцией, потом выпекаем блинчики на сухой сковородке — хватает того масла, что добавлено в тесто. Главное не зевать и вовремя переворачивать блинчики.
Источник: Lady.RU