Предлагаем вам отдохнуть от мяса и разнообразить семейное меню замечательным овощным блюдом – фаршированными кабачками. Сразу следует отметить, что для этого рецепта желательно выбирать молодые кабачки. Приготовление блюда не займет много времени и является достаточно простым.
Вам потребуется:
- 1 кг кабачков
- 150 г моркови
- 200 г стручковой фасоли
- 150 г помидоров
- 100 мл растительного масла
- 100 г риса
- пучок зелени петрушки
- 5 г красного молотого перца
- черный перец, соль (по вкусу)
- 400 г сметаны
Приготовление:
Кабачки промойте и аккуратно срежьте верхушку. Выскрести сердцевину у кабачков и посолите.
Все овощи мелко нарежьте, а затем потушите их вместе с вырезанной сердцевиной в масле и небольшом количестве воды.
Соедините с рисом (предварительно отваренным до полуготовности), красным и черным перцем, мелко нарубленной петрушкой, солью.
Наполните кабачки полученным овощным фаршем и накройте срезанной верхушкой.
Уложите на смазанный маслом противень, налейте немного теплой воды и запекайте в умеренно разогретой духовке.
Подавайте на стол со сметаной.
Источник: Lady.ru
