Настоящую буженину можно приготовить только из молодой свинины. Из пряностей подойдут майоран, орегано, красный и черный молотый перец, хмели-сунели. Читай простой рецепт домашней буженины ниже.
Ингредиенты:
- свинина из окорока, шеи, лопатки или толстого края – 1 кг
- чеснок – 2 дольки
- столовая горчица – 1 ч.л.
- французская горчица – 1 ч.л.
- специи – по вкусу
- соль – по вкусу
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 200°С.
2. Зубчики чеснока разрезать на 4-5 кусочков и нашпиговать ими мясо (сделать надрезы острым ножом и вложить в них чеснок).
3. Смешать горчицу двух видов, соль и специи, смазать мясо этой смесью. Оставить мариноваться на час.
4. Хорошо завернуть мясо в фольгу. В небольшой противень налить примерно ? стакана воды и положить в него мясо.
5. Поставить в духовку на час. Затем мясо перевернуть и запекать еще 45 минут. Готовность мяса можно проверить с помощью острого ножа: должен выделяться прозрачный сок. Буженину можно есть в теплом или холодном виде.
Источник: ivona.bigmir.net