Воскресенье, 27 сентября, 2020
Домой Рецепты Блюда из мяса Запеченная свинина с пивом и имбирем

Запеченная свинина с пивом и имбирем

Запеченная свинина с пивом и имбирем требует для своего приготовления времени, однако результат порадует своим вкусом ваших домочадцев!

Вам потребуется:

  • 2-2,5 кг свиной шейки или лопатки
  • 1/2 ст. ложки меда
  • 1 средних размеров луковица
  • 2 ст. ложки дижонской горчицы
  • 250 мл темного пива
  • 1 ч. ложка сушеного тимьяна
  • 3 ст. ложки растительного масла
  • перец и соль – по вкусу
- Реклама -

Для пряной заливки:

  • 2 ст. ложки меда
  • 1 стакан чернослива без косточек
  • 3/4 стакана изюма
  • 1 стакан кураги
  • 1 стакан пива
  • 1/4 ст. воды
  • 1/2 ст. ложки молотой корицы
  • 1/4 ст. лодки молотого корня имбиря
  • 1 ч. ложка черного перца горошком
  • 1,5 ст. ложки сливочного масла

Приготовление:

Мясо вымойте, обсушите полотенцем, посолите и поперчите по своему вкусу, а затем налейте в форму растительное масло и положите в нее свинину. Запекайте мясо в духовке примерно 15 минут при температуре 230°С – оно должно обжариться со всех сторон.

Теперь смешайте мед, горчицу, 1 столовую ложку пива. Затем полученной смесью намажьте поверхность мяса, равномерно посыпьте тимьяном, уложите вокруг мяса нарезанный кольцами лук и влейте 1 стакан пива.

Убавьте нагрев духовки до 170°С и запекайте мясо до полной готовности в течение 1,5-2 часов. Не забывайте каждые 20 минут поливать мясо подливкой. Если жидкость выкипит, добавьте еще немного пива.

Готовое мясо достаньте из духовки, накройте плотно крышкой и полотенцем и подержите так 5-10 минут при комнатной температуре. Затем нарежьте мясо на порционные куски, переложите на блюдо и залейте заранее приготовленной пряной заливкой. Подливку, в которой тушилось мясо, слейте из формы в соусник и подайте отдельно.

Для приготовления пряной заливки растопите сливочное масло, добавьте мед, специи и прогревайте смесь, постоянно помешивая, в течение 30 минут. Затем добавьте пиво, воду чернослив, изюм и курагу. Все проварите, не переставая помешивать, на слабом огне под крышкой, пока сухофрукты не станут мягкими, а жидкость не загустеет. Готовую заливку до подачи на стол держите в тепле.

Источник: Lady.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите свой комментарий!
Пожалуйста, введите ваше имя

4ЧитателиЧитать

Популярное за неделю

Погода

Киев
небольшой проливной дождь
17.5 ° C
18 °
17 °
93 %
2kmh
75 %
Вс
17 °
Пн
20 °
Вт
23 °
Ср
16 °
Чт
18 °

Реклама