Сейчас везде продаётся куриное филе, поэтому без особых усилий можно приготовить натуральные котлеты из мяса птицы. Особенно они вкусны с грибным фаршем.
Для него можно использовать шампиньоны. Очистив и промыв под проточной водой, грибы (их достаточно 200 г) нужно нарезать ломтиками и обжарить на растительном масле, посолив при этом по вкусу. Дать охладиться.
Филе куриное надрезать сбоку и уложить в эти разрезы жареные грибы. Затем птицу посолить, поперчить и выложить на раскалённую с топлёным маслом сковороду. Обжаривать с обеих сторон до румяной корочки.
Затем нагрев уменьшить и постепенно довести филе до готовности. Это легко определить – вилка должна свободно входить в мякоть, а выделяющийся при этом сок должен быть прозрачным.
Такие котлетки хорошо подать с картошкой фри и ломтиками любых свежих овощей.
