Для этой вкусной картофельной запеканки подойдёт филе любой белой рыбы: трески, хека, минтая или тилапии.
Ингредиенты:
- филе белой рыбы – 400 г
- молоко – 450 г
- картофель – 750 г
- сливочное масло – 100 г
- мука – 2 ст.л.
- замороженный зелёный горошек – 150 г
- сок четверти лимона
- тёртый сыр – 50 г
- нарезанная зелень петрушки – 1 ст.л.
- соль
- молотый перец
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. Рыбу положить в жаропрочную форму и залить 400 мл молока. Накрыть фольгой и запекать полчаса. Вынуть рыбу и разделить на небольшие кусочки. Молоко сохранить.
3. Почистить и отварить в подсоленной воде картофель до готовности. Сделать пюре, добавив 50 мл молока и 50 г сливочного масла.
4. В сковороде растопить оставшееся сливочное масло. Добавить муку и обжарить до золотистого цвета. Помешивая, влить молоко и проварить до загустения.
5. Добавить кусочки рыбы, зелёный горошек, измельчённую зелень и лимонный сок. Посолить и поперчить. Выложить в форму для запекания, сверху разложить картофельное пюре. Разровнять поверхность и сделать вилкой узор. Посыпать тёртым сыром.
6. Запекать полчаса или до получения золотистой корочки.
Источник: ivona.bigmir.net