Карась в сметане

12
Карась в сметане

Отличный рецепт для любителей рыбы.

Карась – речная рыба небольших размеров. Употреблять приготовленных карасей любят далеко не многие, некоторых отпугивает специфический тинный запах рыбы. Действительно, если рыбу ловят в озерах со стоячей водой, тогда запаха не избежать. Но главный секрет заключается в умении правильно приготовить карася. Самый популярный вариант приготовления карася – в сметане.

Чтобы блюдо получилось вкусным, необходимо серьезно подойти к выбору рыбы и ее подготовке к приготовлению. Так, живот у рыбы должен быть ровным: не запавшим и не вздутым, а жабры могут быть розовыми или красными. Если планируется запекание в духовке, лучше брать рыбу меньшего размера. Перед непосредственным приготовлением, тушку необходимо вымачивать в молоке, только потом очистить от чешуи, далее – удалить жабры и пленки с внутренней стороны живота. А вот голову у рыбы лучше оставить. Чтобы кости меньше ощущались, всю рыбу надрезают и слегка сбрызгивают лимонным соком. Оставить мариноваться на четверть часа.

Ингредиенты:

  • Караси – 1 кг
  • Лук репчатый – 1 шт
  • Масло – для смазывания противня
  • Сметана (15%) – 200 г
  • Сливки (33%) – 100 г
  • Соль – по вкусу
  • Специи – по желанию

Карась в сметане

Приготовление:

Нарезать мелко лук, обжарить на сковороде. Вынуть на тарелку.

Положить рыбу и обжаривать на сильном огне около 3 минут.

Выложить в противень с высокими бортами предварительно смазанный маслом жареный лук.

Уложить на луковую подушку рыбу.

Отдельно сделать соус, соединив сливки со сметаной, солью.

Залить сливочным соусом рыбу в противне.

Выпекать до готовности при температуре 180°С.

Приятного аппетита!

Источник: ivona.bigmir.net

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите свой комментарий!
Пожалуйста, введите ваше имя