Этот пирог универсален, так как заменять, дополнять ингредиенты можно без риска испортить рецепт. Каждый раз вы можете быть уверены, что получится вкусно. Очень выручит данный рецепт, когда надо срочно утилизировать какие-то фрукты, оставшиеся невостребованными в холодильнике.
Вам потребуется:
Для теста:
• 300 мл мука
• 30 мл сахар
• 1 неполная ч.л. разрыхлителя
• 75 г холодное сливочное масло
• цедра половины лимона
• 1 небольшое яйцо
• 1,5 ст. л. холодной воды
Для начинки:
• 2 яйца
• 250 г творога
• 100 мл сливок
• 50 мл сахар
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 2 груши (250 г)
• 200 мл ягод
Приготовление:
Порезать масло на кубики. Смешать с мукой, разрыхлителем и сахаром (лучше в комбайне) до крошкообразного состояния. Не выключая, комбайн добавить цедру, яйцо и воду. Замесить эластичное тесто.
Раскатать тесто в круг выложить в предварительно смазанную (по необходимости) маслом форму диаметром 24 см, покрыв тестом дно и стенки формы. Наколоть тесто вилкой в нескольких местах
Выложить сверх теста бумагу для выпечки, наполнить фасолью и запечь в духовке при температуре 200°С в течение 10 минут.
Взбить творог с сахаром ванилью и сливками. Добавить взбитое яйцо, тщательно перемешать.
Порезать груши дольками и выложить на дно пирога. Залить пирог творожной смесью и посыпать сверху ягодами.
Выпекать около 40 минут (до готовности творога) при температуре 200°С.
Слегка остудить пирог в форме, затем выложить на блюдо. Остывший пирог посыпать сахарной пудрой. Подавать с мороженным или ванильным кремом.
На заметку!
Очень вкусно вместо груш использовать персики (лучше консервированные). Ягоды можно взять мороженные, их не стоит предварительно размораживать.
Источник: Lady.ru