Просо считается одной из давних зерновых культур и в народной медицине издревле ценится как продукт, дарящий силу и укрепляющий тело. В последнее время, высказывается мнение, что пшённая каша – одно из доступных средств, способных выводить антибиотики из организма. Так это или нет, но она настолько полезна, что её желательно как можно чаще включать в рацион питания.
Кстати, Всемирной организацией ЮНЕСКО эта каша также была признана продуктом номер один.
Действительно пшено прекрасный источник витамина РР, магния и различных микроэлементов. Его употребление связано с долголетием. Кроме того, известно, что оно нейтрализует жир и снижает уровень холестерина.
Просо издавна используют для лечения. Так пшённым отваром лечат коньюктивит. Столовую ложку пшена надо промыть, проварить в стакане воды 10-15 минут, два часа настоять. Полученным настоем промывать глаза пять-шесть раз в день. Малышам до и после сна.
Пыльца непромытого пшена избавляет от бородавок. Для этого надо насыпать крупу в пакет и «купать» место с бородавкой две-три минуты так, чтобы пыльца покрывала её. Проводить процедуру рекомендуется раз в день.
Пшённая каша полезна людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, так как при нарушении сердечной деятельности необходим калий, а его ценным источником как раз и является пшено.
Приготовить лечебное блюдо необходимо по особому рецепту. Треть стакана зерна надо прокалить на сильном огне так, чтобы оно не изменило цвет. Затем пшено промыть, добавить две трети стакана воды и на медленном огне сварить кашу. Съесть порцию следует в течение суток (при желании слегка подсластив или подсолив).
А блюдо, приготовленное следующим образом, рекомендуется принимать для предотвращения инсульта. Промыть крупу в трёх водах, залить кипятком на три минуты, затем жидкость слить, поместить пшено в кастрюлю, снова залить водой и варить до готовности. За пять минут до окончания варки добавить в кашу очищенные и нарезанные яблоки, изюм, курагу или другие сухофрукты. Затем всё хорошо перемешать, дать настояться минут десять. Сахар, масло или молоко добавлять не нужно.
Рассыпчатая пшённая каша полезна людям, страдающим атеросклерозом, сахарным диабетом, болезнями печени и почек. Специалисты рекомендуют при воспалении поджелудочной железы проводить двадцатидневный курс лечения кашей, съедая её по тарелке в день.
Следует отметить, что от пшёнки не толстеют, поскольку она не только не способствует отложению жира, но даже выводит его из организма. Так что эта крупа, должна быть в меню тех, кто хочет похудеть.
Однако пшёнкой не стоит увлекаться при пониженной кислотности, склонности к запорам, болезнях кровеносной системы и беременности. Сильному полу тоже надо быть осторожным – употребление пшена в большом количестве может привести к ослаблению потенции.