Баклажановый веер с помидорами и сыром
Эту красивую летнюю закуску из баклажанов еще называют «Хвост павлина». Ты можешь добавить внутрь нарезанный тонкими кольцами лук.

Ингредиенты:

  • баклажан – 1 шт.
  • помидор – 1 шт.
  • зеленый базилик – 1 веточка
  • сыр – 100 г
  • соль, перец – по вкусу
  • растительное масло – по вкусу

Приготовление:

1. Баклажан помыть и надрезать вдоль тонкими ломтиками, не доходя до конца.

2. Опустить на 10 минут в подсоленную воду, затем вынуть из нее и обсушить. Смазать поверхность маслом.

3. Помидоры нарезать кружочками, сыр разрезать на ломтики.

4. Раскрыть баклажан веером и на каждую полоску уложить помидор, сыр и базилик, посыпая солью и перцем по вкусу.

5. Уложите баклажановый веер в форму и запечь до мягкости в горячей духовке.
Автор: kumushka |  Источник: ivona.bigmir.net