Страсбургский пирог со сливами
Пирог творожный со сливами под названием «Страсбургский» получается очень вкусный, а готовится – быстро и просто. И, главное, для его выпечки никаких особых ингредиентов не требуется.

Понадобится:

Для теста:
  • яйцо – 1 шт.
  • мука пшеничная – 200 г
  • сахар – 60 г
  • сливочное масло – 125 г

Для начинки:
  • яйца – 2 шт.
  • творог мягкий и не зернистый – 250 г
  • сметана 20%-й жирности – 200 мл
  • крахмал картофельный – 50 г
  • сливы свежие – 500-700 г
  • корица молотая – по вкусу
  • сахар – 100 г + 2 ст. ложки – для начинки слив

Приготовление:

Муку с сахаром порубить в миске с кубиками твердого сливочного масла двумя ножами в мелкую крошку, добавить яйцо и быстро замесить тесто, стараясь сильно не греть его руками. Скатать в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник минимум на 30 минут.

Разъемную форму диаметром 26 см смазать маслом и посыпать мукой. Распределить тесто руками в форме ровным тонким слоем, сделав бортики. Приготовить начинку. В блендере взбить творог, сметану, сахар, желтки 2 яиц, крахмал.

Отдельно взбить в крепкую пену 2 белка и аккуратно смешать их с начинкой. Сливы помыть, сделать надрезы, но не до конца, вынуть косточки. В надрезы насыпать по пол чайной ложки смеси сахара с корицей. (Или же можно просто разрезать сливы на дольки и засыпать сверху сахаром с корицей).

Уложить сливы в форму с тестом разрезом кверху.

Аккуратно ложкой выложить на сливы начинку. Поставить пирог в разогретую духовку и выпекать около часа при температуре 180-200 градусов.
Автор: kumushka |  Источник: Lady.ru