Рыбу для этого блюда можно использовать по вкусу, но рекомендуется в любом случае подобрать рыбу с упругой мякотью, которая после термической обработки не распадается на части. Ингредиенты для маринада можно выбрать в соответствии со вкусом.
Вам потребуется:
• 600 г рыбного филе
Для маринада:
• 1-2 зубка чеснока
• щепотка шафрана
• 0,5 ч. л. кумина
• 0,5 ч. л. куркума
• 0,5 ч. л. зерен кориандра
• 0,5 ч. л. молотой сладкой паприки
• 0,5 ч. л. лимонный перец
• 2 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1 ч. л. лимонной цедры
• крупная морская соль
Приготовление:
Смешать все ингредиенты для маринада. Порезать рыбу на порционные куски и замариновать (минимум на 3 часа).
Нанизать рыбу на шпажки и загриловать на углях (под грилем в духовке) в течение 10-15 минут каждую сторону ( время зависит от типа рыбы и толщины кусков).
Источник: Lady.RU