Домой Рецепты Салаты и закуски Восхитительный салат из баклажанов

Восхитительный салат из баклажанов

Простой, полезный и вкусный

Восхитительный салат из баклажанов – это невероятно вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить за несколько минут. Баклажаны мы будем запекать в духовке, поэтому не придется стоять у плиты и обжаривать их порциями. К тому же, этот способ приготовления намного полезнее. Никаких излишков масла и жареной пищи.

За те 15 минут, что баклажаны будут в духовке, можно успеть подготовить все остальные ингредиенты. Салат получается ароматным, свежим, легким: все ингредиенты отлично сочетаются между собой. Интересная пикантная заправка добавит вашей закуски шарма, красоты и вкуса. В общем, все настолько аппетитно, что надо сделать и попробовать.

- Реклама -

Ингредиенты:

  • 400 г баклажанов (две штуки)
  • один болгарский перец
  • один спелый помидор
  • одна фиолетовая луковица
  • 4 зубчика чеснока
  • один перец чили – по вкусу
  • пучок кинзы (можно заменить укропом или петрушкой)
  • три столовых ложки оливкового масла (или любое другое растительное масло)
  • 25 мл лимонного сока
  • одна столовая ложка сахара
  • соль

Приготовление восхитительного салата из баклажанов:

Баклажаны промываем, обсушиваем и нарезаем колечками, толщиной в один сантиметр. Перекладываем их на противень, застеленный бумагой для выпечки (или пергаментной бумагой).

Прямо на противне сбрызгиваем овощи растительным маслом  и перемешиваем.
Раскладываем их одним слоем, отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15-18 минут.

Сами в это время займемся приготовлением заправки. Острый перец чили (я беру целый стручок, а вы ориентируйтесь на свой вкус), нарезаем очень мелко и перекладываем в миску.

От общего пучка зелени берем небольшое количество, мелко рубим и перекладываем в миску с перцем. Туда же добавляем чеснок, пропущенный через пресс или натертый на мелкой терке.

Добавляем соль, все тщательно перетираем ложкой (или в ступке), вливаем оливковое масло, лимонный сок и всыпаем сахара. Тщательно перемешиваем и даем время настояться (пока баклажаны готовятся).

Запеченные баклажаны перекладываем на блюдо и оставляем остывать. Сладкий болгарский перец (у меня он желтого цвета), очищенный и промытый, нарезаем небольшой тонкой соломкой.

Средних размеров фиолетовую луковицу нарезаем тонкими полукольцами. Спелый томат разрезаем пополам, удаляем плодоножку. Потом нарезаем тонкими дольками.
Отправляем овощи в глубокий салатник, добавляем к ним оставшуюся зелень, мелко нарезанную. Остывшие баклажаны можно положить в салат кружочками или нарезать их соломкой.

Поливаем салат ароматной заправкой, хорошо перемешиваем и можно подавать на стол.

Восхитительный салат с баклажанами станет прекрасной легкой закуской, которая не добавит вам лишних килограммов. Его также можно подавать на стол с любыми мясными блюдами или гарниром из картофеля: для тех, кто привык питаться более сытно. Рецепты других блюд из сезонных овощей вы найдете на нашем сайте: заходите, выбирайте – и готовьте.

Приятного аппетита и отличного настроения.

Источник: prolife.ru.com

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите свой комментарий!
Пожалуйста, введите ваше имя

5ЧитателиЧитать

Популярное за неделю

Погода

Kiev
пасмурно
10 ° C
11 °
8.9 °
87 %
3kmh
90 %
Сб
10 °
Вс
10 °
Пн
8 °
Вт
10 °
Ср
9 °

Реклама