Составляющие ингредиенты: яйца (их количество равно количеству гостей), куриный или свиной бульон 1 л., варёная морковь, мясо, зелень, кукуруза, маслины, консервированный горошек (любые составляющие заливного на ваш вкус!).
Для приготовления этой закуски, сначала берём яйца, разбиваем их с тупого конца и содержимое выливаем в свободную тарелку. Средний диаметр отверстия должен быть около 2 см. Внутри скорлупы аккуратно удаляем плёнку, стараясь не повредить саму скорлупу. Полученная пустая скорлупа – наш контейнер под заливное. Чтобы яйцо легче поддавалось обработке, оно должно быть обязательно свежее, и по возможности не их холодильника!
Теперь принимаемся за содержимое нашего заливного. Для начала необходимо подготовить бульон. Его можно сделать из курицы, свиных ушей или ножек. Желатин применяется по усмотрению. Главное правило этого блюда – бульон должен быть прозрачным, чтобы всю внутреннюю красоту было видно!
После приготовления бульона, часть его добавляем в яичную скорлупу. Ждём, когда все застынет. После этого наполняем заливное остальной начинкой. Затем заливаем оставшейся частью бульона и ставим в холодильник. Как подставку под сами яйца, чтобы все выглядело аккуратно и ничего не пролилось, можно использовать обычный яичный лоток. Через два-три часа заливное готово.
Аккуратно отчищаем скорлупу, укладываем яйца на блюдо, украшаем свежими овощами и зеленью. Блюдо заливное «Яйца Фаберже» готово. Приятного аппетита!
Источник: bt-lady.com.ua
