Вкуснейшее варенье из сосновых или еловых шишек варят в десятки раз реже, чем, например, с малины или вишни. А, между тем, это не только вкусное, но и полезное лакомство.
Шишки хвойных деревьев обладают фитонцидными свойствами, а значит варенье из них может помогать при лечении бактерицидных и вирусных заболеваний. Такое варенье можно употреблять для профилактики простуд, достаточно одной чайной ложки для ребенка и столовой — для взрослого в день. Также варенье из шишек имеет отхаркивающее действие.
Прежде чем варить варенье, необходимо собрать шишки и сделать это в экологически чистой местности. Само дерево не должно быть больным, насекомые отсутствовать. Собирают молодые зеленые шишечки, длиной 1-4 см. Проверить степень зрелости можно проткнув шишку иглой. Если она осталась, целой, не деформировалась, но и легко проткнулась, значит можно собирать.
Ингредиенты:
- Зеленые еловые шишки – 90 шт.
- Вода – 3 л
- Сахар – 1,5 кг
- Лимонная кислота – 1,5 ч.л.
Приготовление:
Выбрать молодые зеленые шишки.
Тщательно вымыть шишки, разрезать пополам.
Положить шишки в воду, варить до тех пор, пока объем жидкости не уменьшится вдвое.
Снять с огня, оставить на сутки.
Процедить, добавить сахар.
Поставить на огонь снова, варить 15 минут после закипания.
Добавить в конце варки лимонную кислоту, снять с огня.
Источник:
Источник: ivona.bigmir.net