Печень, обжаренная с большим количеством лука – это простое, быстрое и сытное блюдо. Подавать жареную печень можно с любым гарниром на свой вкус.
Ингредиенты:
- куриная или говяжья печень – 750 г
- репчатый лук – 3-4 шт.
- соль
- молотый перец
- сушеная петрушка
- сахар – 1 ст.л.
- бальзамический уксус – 2 ст.л.
- мука для обваливания
Приготовление:
1. Печень промыть, разделить на половинки (или нарезать средними кусочками, если печень говяжья), удалить жир и пленки. Приправить петрушкой, солью и перцем. Дать постоять 15 минут, затем обвалять печень в муке.
2. Обжарить печень в сковороде с растительным маслом по несколько минут с каждой стороны, включив сильный нагрев.
3. В масле, в котором жарилась печень, обжарить лук, нарезанный полукольцами. Когда лук станет мягким, добавить столовую ложку сахара. Перемешать и подождать, когда сахар растает, а лук подрумянится.
4. Влить уксус, посолить, поперчить и перемешать. Подождать, пока уксус выпарится. В готовый лук добавить печень, перемешать и прогреть. Подавать с любым гарниром на свой вкус.
Источник: ivona.bigmir.net