Горбушу запекают в духовке, засаливают, используют в приготовлении салатов и вторых блюд. Мы приготовим из горбуши вкусные котлеты с рисовым гарниром.
Ингредиенты:
Для котлет:
• филе горбуши – 1 кг
• ломтики батона без корок – 2-3 шт.
• молоко – 100 мл
• зелень – 1 пучок
• яйца – 2 шт.
• мука – 2-3 ст.л.
• сметана – 1 ст.л.
• соль, перец – по вкусу
• панировка – по вкусу
• растительное масло для обжаривания
Для гарнира:
• рис басмати – 300 г
• морковь – 1 шт.
• замороженный зеленый горошек – 50 г
• вода – 500 мл
• соль – по вкусу
• молотый перец – по вкусу
Приготовление:
1. Размороженное филе горбуши промыть под проточной водой и обсушить бумажными кухонными полотенцами. Затем измельчить рыбу в мясорубке или блендере.
2. Хлеб без корок замочить в молоке, отжать и добавить к рыбе.
3. Зелень промыть под проточной водой, мелко нарезать и добавить к рыбе вместе с куриными яйцами, мукой, сметаной, солью и перцем. Перемешать.
4. Сформировать котлеты и обвалять их панировке.
5. Разогреть сковороду с растительным маслом и жарить котлеты до золотистого цвета с двух сторон под крышкой.
6. Приготовить гарнир. Морковь очистить и нарезать мелкими кубиками. Выложить рис вместе с овощами в чашу пароварки или мультиварки. Добавить соль и залить водой. Готовить около 20-25 минут.
7. Подавать рыбные котлеты вместе с рисовым гарниром.
Источник: ivona.bigmir.net