В деревянный ящик с частыми небольшими отверстиями в стенках насыпать небольшой слой соли, на неё уложить в ряд головки чеснока и засыпать их солью. Процедуру повторить, заполнив ящик до верха.
При таком способе хранения чеснок останется свежим и сочным до самой весны. Вместо соли можно взять сухие древесные опилки или золу.
Можно чеснок хранить в подсолнечном масле. Предварительно очищенные от шелухи зубчики необходимо засыпать в банку, залить маслом и закрыть крышкой с проделанными в ней отверстиями.
Кстати, масло, которое приобретает приятный чесночный аромат, рекомендуется использовать для заправки салатов.
Некоторые хранят чеснок в мешочках из плотной хлопчатобумажной ткани. Для лучшей сохранности его можно смешать с сухой луковой шелухой.
Хорошо хранится чеснок и в парафине. В этом случае головки чеснока надо окунуть в расплавленный парафин, а затем дать ему стечь.
Многие хранят неочищенный чеснок в стеклянных банках, пересыпав его сухой мукой (последний слой муки должен быть не менее 2 см).
