Напоминаем, что лучше не давать перерастать свекле. Если корнеплод в диаметре больше 10 см, качество его значительно ухудшается.
Не секрет, что поврежденные корнеплоды плохо хранятся, поэтому рекомендуется не обрезать листья, а откручивать их, свёклу из земли вынимать осторожно, не бросать её. При уборке урожая на лёгких почвах свёклу выдергивают, а на тяжёлых подкапывают.
Во время уборки нельзя оставлять ботву длительное время необрезанной или подсушивать корнеплоды на солнце, так как листья, быстро испаряя воду, вызовут подвядание корнеплодов, что снизит их устойчивость к болезням во время хранения. Также не рекомендуется долго держать собранную свёклу в кучах на грядках. Это тоже способствует подвяданию корнеплодов и делает их непригодными для зимнего хранения.
Свекла хорошо хранится вместе с картофелем: она остаётся сочной и крепкой, забирая при этом излишнюю влагу у картофеля.
