Понедельник, 30 ноября, 2020
Домой Дом, сад, огород Овощи Сладкий картофель - он же батат

Сладкий картофель — он же батат

Очень часто батат называют сладким или американским картофелем, хотя к последнему он никакого отношения не имеет.

Выращивают его ради крахмалистых сладковатых корнеплодов, длина которых достигает 30 см, а вес от 50-200 г до 10 кг. Шаровидные или удлинённо-веретеновидные корнеплоды батата имеют бугристую форму. Цвет кожуры в зависимости от сорта меняется от желтовато-коричневого до пурпурного. Мякоть может быть белой или жёлто-оранжевой.

- Реклама -

Отобранные на семена клубни до середины февраля лучше всего хранить в холодном подвале в ящиках с песком или опилками, а затем занести в тёплое помещение. Как только клубни начинают интенсивно прорастать, их разрезают на кусочки с несколькими сильными побегами на каждом, высаживают в отдельные ёмкости и подращивают на светлом окне. Весной, после угрозы возвратных заморозков, растения высаживают в грунт. Рассаду лучше высаживать в вечерние часы, в пасмурную погоду после дождя или полива.

При посадке батат рекомендуется заглублять до середины побега и выше для образования дополнительных корней, на которых впоследствии образуются клубни.

До конца июня у сильно разросшихся растений можно срезать черенки и тут же высаживать на грядку, без предварительного укоренения. Молодые экземпляры успевают прижиться и дать неплохой урожай.

В конце августа все точки роста батата необходимо прищипнуть, что будет способствовать увеличению корнеплодов.

Уборку урожая можно начинать через два-три месяца после посадки, а предназначенный для длительного хранения сладкий картофель лучше выкапывать поздно осенью (до заморозков), когда начнётся пожелтение ботвы.

Батат богат глюкозой, белками, минеральными солями, аскорбиновой кислотой, провитамином А, витаминами C, РР и группы B, а по содержанию углеводов и кальция он в несколько раз превосходит картофель.

В Китае батат называют плодом долголетия и считают, что он обладает противораковыми свойствами, восстанавливает эластичность сосудов, стимулирует активность печени и почек, полезен при гриппе. Здоровым людям его рекомендуют как общеукрепляющее средство.

Благодаря его уникальной способности стабилизировать уровень глюкозы в крови и снижать инсулиновую устойчивость батат, внесён в список «антидиабетических» продуктов.

Сладкий картофель легко усваивается, его можно есть сырым, варёным. Жареные и печёные клубни считаются великолепным гарниром к мясу. Из батата делают муку, сахар, патоку и спирт.

В пищу идут также молодые листья и стебли американского картофеля, которые добавляют в салаты. Для удаления горечи их предварительно долго и тщательно моют или отваривают.

Кстати, сочная, содержащая много витаминов и полезных веществ надземная масса растения является прекрасным кормом для домашнего скота.

Предыдущая статьяСахарная кукуруза
Следующая статьяКрымский или Ялтинский лук

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите свой комментарий!
Пожалуйста, введите ваше имя

4ЧитателиЧитать

Популярное за неделю

Погода

Киев
ясно
-2.6 ° C
-1.1 °
-5 °
92 %
1kmh
0 %
Пн
1 °
Вт
1 °
Ср
-0 °
Чт
1 °
Пт
3 °

Реклама