Чтоб приглашение не застало врасплох

4320
приём

Незнание норм этикета и правил поведения на рабочих и праздничных приемах ставят под угрозу репутацию не только отдельного сотрудника, но и всей фирмы, которую он представляет. Особенно промахи на банкетах и фуршетах заметны иностранным гостям, которые везде и всегда строго соблюдают этикет и того же ожидают от других. Поэтому предлагаем краткий ликбез для тех, кому в любой момент могут вручить приглашение на коктейль.

Какие бывают приемы

Приемы делятся на дневные и вечерние, а также на приемы с фиксированными местами и без рассадки гостей за столом. Вид приема выбирается в зависимости от повода, по которому он устраивается, а также с учетом протокольных правил и национальных обычаев.

К дневным приемам принято относить «бокал шампанского» (или «бокал вина») и «завтрак». К вечерним – «чай», «коктейль», «фуршет», «обед» (или «обед-буфет»), «ужин». Завтрак, обед и ужин проводятся со строгой рассадкой, когда каждому гостю отводится специальное место за столом. При организации обеда-буфета или чая рассадка достаточно свободна.

Наиболее торжественными и почетными считаются вечерние приемы.

Бокал шампанского

«Бокал шампанского» начинается, как правило, в 12 часов и продолжается около часа. Во время приема, который проходит стоя, гостям помимо шампанского могут быть предложены и другие напитки (вино, соки, минеральная вода). Форма одежды – повседневный костюм (платье).

С точки зрения организации это наиболее простая форма приема, не требующая сложной и длительной подготовки.

Завтрак

«Завтрак», по правилам этикета, устраивают между 12 и 15 часами. Обычно начало завтрака планируется на 12:30-13:00. Такой дневной прием занимает, в большинстве случаев, час-полтора, из них около часа отводится для чаепития или кофе.

Меню завтрака составляется с учетом национальных традиций. Оно обычно включает одну-две холодные закуски, одно рыбное или мясное блюдо, десерт. Не исключается подача за завтраком первого блюда или горячей закуски.

Во время сбора гостей предлагается аперитив. В ходе завтрака возможна подача сухих виноградных вин, а в заключение мероприятия – шампанское. Минеральная вода, соки подаются во время всего завтрака.

Инициатива ухода остается за наиболее почетным гостем. На завтрак, как правило, приходят в повседневной одежде, если иное не указано в приглашении.

Коктейль и фуршет

«Коктейль» начинается между 17 и 18 часами и длится около двух часов. Прием проходит стоя. На приглашении обозначается время его начала и окончания (17:00-19:00, 18:00-20:00). Приход на прием и уход с него именно у это время принято считать выражением особого уважения к хозяевам.

«Фуршет» проводится в те же часы, что и коктейль. Формальное отличие его от «коктейля» в том, что на последнем обычно напиток и закусок немного, и их разносят официанты. На фуршетных приемах ассортимент закусок значительно шире и ими сервируется стол. На фуршетном приеме могут быть горячие блюда.

Форма одежды на коктейле и фуршете – повседневный костюм. Иногда в приглашении может быть указан другой вид одежды.

Обед

«Обед» обычно начинается в интервале с 20 до 21 часа. Меню включает одну-две холодные закуски, суп, горячее рыбное или мясное блюдо, десерт. Во время обеда гостям подается аперитив.

Продолжительность – от двух с половиной до трех часов. При этом за столом гости проводят чуть более часа, а остальное время общаются в гостиных.

В приглашении на обед рекомендует указывать форму одежды. Для мужчин это, как правило, вечерний костюм, а в торжественных случаях – смокинг или даже фрак. Для женщин – вечернее платье.

Ужин

«Ужин» отличается от обеда только временем начала, его проводят не позднее 21:00.

Обед-буфет

В последние годы при организации мероприятий часто используется такая разновидность приема, как «обед-буфет», при котором гости сами выбирают блюда с общего стола, а затем свободно рассаживаются по своему выбору. Такого рода прием организуется после концерта, музыкального вечера или какого-либо торжества.

Источник: missus.ru