Кекс с ревенем и клубникой
Ревень отличается кислым вкусом с характерным привкусом и ароматом, напоминающим яблоки. Он прекрасно подходит для приготовления домашней выпечки.

Ингредиенты:

  • мягкое сливочное масло – ½ стакана
  • сахар – 1 стакан
  • яйца – 2 шт.
  • мука – 2 стакана
  • разрыхлитель – 1 ч.л.
  • сода – ½ ч.л.
  • соль – ¼ ч.л.
  • ванильный экстракт – 2 ч.л.
  • пахта, йогурт или кефир – 1 стакан
  • нарезанная клубника и ревень – 1½ стакана
  • корица – 2 ч.л.
  • сахар – ⅓ стакана

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180 градусов.

2. Застелить прямоугольную форму для кекса пергаментной бумагой.

3. Смешать 2 столовые ложки корицы и ⅓ стакана сахара, отставить в сторону.

4. Миксером взбить масло и сахар до однородной массы. Добавить яйца и хорошо перемешать.

5. В отдельной миске перемешать муку, разрыхлитель, соду и соль.

6. Перемешать пахту и ваниль.

7. Чередуя, добавить муку и пахту в масляную смесь.

8. Добавить нарезанную клубнику и ревень.

9. Влить ½ теста в форму для кекса, затем посыпать половиной корицы с сахаром. Затем, используя вилку, немного перемешать.

10. Добавить остальное тесто и посыпать оставшимся сахаром с корицей. Снова перемешать, совсем немного.

11. Выпекать в течение 60-75 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить сухой.
Автор: kumushka |  Источник: ivona.bigmir.net