Хочу поделиться с читателями рецептом пирога, который всегда получается, оригинально смотрится, да ещё и очень вкусный.
50 г свежих дрожжей, 200 г кефира, 100 г муки и столовую ложку сахара хорошо перемешиваем и даём постоять 30 минут для «пробуждения» дрожжей.
После этого вводим в дрожжевую массу 100 г растопленного остывшего сливочного масла, всыпаем ещё ложку или две коричневого сахара, половину чайной ложки соли, добавляем яйцо, два пакетика ванилина и, понемногу всыпая, 250 г муки, всё хорошо вымешиваем.
Из полученного теста формируем шар, накрываем его чистым полотенцем и даём дважды подойти.
Пока тесто подходит, перебираем стакан ежевики, пропускаем ягоды через мясорубку, добавляем две столовых ложки сахара и тщательно перемешиваем до полного растворения последнего.
После того как тесто поднимется во второй раз, делим его примерно пополам. Одну часть раскатываем на пергаментной бумаге, смазанной маслом, и выкладываем на противень – это основа пирога, а из второй – делаем бортики.
Выкладываем в корытце из теста ежевичную начинку и приступаем к украшению. Для этого, смазав бортики пирога желтком, оформляем его в виде корзины с помощью тонких рулетиков из теста. Затем выкладываем сделанные из теста листочки, цветочки, их тоже смазываем желтком, а ещё украшаем свежими ягодами винограда.
Выпекаем пирог 20-25 минут в духовке, предварительно нагретой до 180 градусов.