Понедельник, 19 октября, 2020
Домой Рецепты Блюда из мяса Котлеты по-киевски

Котлеты по-киевски

Котлеты по-киевски – отличный рецепт для приготовления сочной куриной грудки.

Вам потребуется:

- Реклама -

• 2 больших филе
• растительное масло для фритюра
• 100 г размягченного сливочного масла
• пучок укропа
• 2 средних яйца
• 1 ст. л. молока
• мука для панировки
• панировочные сухари
• соль, перец

Приготовление:

Сначала подготовим масло. Размягченное сливочное масло смешиваем с порубленным укропом, солим. Заворачиваем колбаской в пищевую пленку и отправляем в морозильник.

Отделяем малое филе от большого и откладываем пока в сторону (каждая куриная грудка имеет небольшой кусочек филе, вот его и отрезаем).

Большое филе прорезаем с утолщенной стороны вдоль (как будто разрезаем корж для торта) почти до конца, но не насквозь. Раскрываем филе, как книжку.

Малое и большое филе аккуратно отбиваем с двух сторон.

Филе солим и перчим. Достаем масло, разрезаем напополам и выкладываем по половинке на каждое большое филе. Накрываем сверху малым филе и плотно заворачиваем в большое, формируя продолговатую котлету. Важно, чтобы не было никаких просветов, иначе масло при жарке будет вытекать.

Сформированную котлету плотно заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в морозильник на 20 минут.

Достаем котлеты и обмакиваем сначала в муку, потом во взбитые с молоком яйца, и, наконец, в панировочные сухари. Затем еще раз обмакиваем в кляре и сухарях (двойная панировка также нужна для того, чтобы образовалась прочная корочка, и масло не могло вытечь).

В кипящем растительном масле (чтобы масло полностью покрывало котлету) обжариваем котлеты до золотистой корочки, с каждой стороны. Выкладываем в жаропрочную посуду и доводим до готовности в разогретой до 200°С духовке – около 4-5 минут.

Источник: Lady.ru

Предыдущая статьяАквариумные рыбки для начинающих
Следующая статьяМонастырский кулич

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите свой комментарий!
Пожалуйста, введите ваше имя

4ЧитателиЧитать

Популярное за неделю

Погода

Киев
небольшая облачность
6.2 ° C
7.8 °
5 °
80 %
2kmh
17 %
Пн
8 °
Вт
11 °
Ср
12 °
Чт
16 °
Пт
17 °

Реклама