Домой Рецепты Овощи вместо шашлыка

Овощи вместо шашлыка

Лето богато овощами. Их и на природу вместо мяса взять можно, и замариновать, как для шашлыка, а затем пожарить на решётке.

Годятся для открытого огня мясистые и молодые кабачки, патиссоны, цуккини; очень вкусными получаются баклажаны, болгарские перцы, томаты, репчатый лук; кое-кто использует батат или шампиньоны. При этом чем сочнее плод, тем он вкуснее после костра.

Небольшие томаты можно запекать на огне целиком, не вырезая место крепления плодоножки. У болгарских перцев тоже можно оставить хвостики, а тем более семена. Крупные баклажаны, а также кабачки и прочие тыквенные лучше разрезать на большие куски: мелкие быстрее подгорают.

- Реклама -

Обычно крупные целые овощи запекаются около 10 минут; небольшие или разрезанные на куски бывают готовы на три-пять минут раньше.

Решётку для барбекю предварительно следует слегка смазать растительным маслом, его излишки можно промокнуть бумажной салфеткой. Да и в процессе приготовления овощи можно сбрызгивать маслом, лимонным соком или водой с пропущенным через пресс чесноком – но чуть-чуть: больше для запаха, чем для вкуса.

Из запечённых на огне овощей легко приготовить горячий или холодный салат, прекрасный соус для мяса, их несложно превратить в гарнир удивительного вкуса или в основное блюдо.

Но совсем неповторимыми овощи станут, если перед вылазкой на природу выделить некоторое время и всё-таки замариновать всю эту «братию».

Целые и нарезанные овощи укладываются в эмалированную посуду, заливаются водой, чтобы только покрывала, затем туда же вливается растительное масло, соевый соус, добавляются прованские или иные любимые травы и чеснок.

На каждые 150 г соевого соуса берётся полстакана масла, по вкусу пряных трав и три-четыре крупных зубчика чеснока. Соли добавлять не надо: соевый соус обычно довольно солёный. Посуда накрывается крышкой и оставляется на три часа. Всё, можно ехать!

Обжаривая овощи над раскалёнными углями где-нибудь на берегу реки, важно не забывать сбрызгивать всю эту вкуснятину не успевшим впитаться маринадом.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите свой комментарий!
Пожалуйста, введите ваше имя

4ЧитателиЧитать

Популярное за неделю

Погода

Киев
небольшой дождь
9.2 ° C
9.4 °
8.9 °
81 %
1kmh
100 %
Ср
9 °
Чт
16 °
Пт
17 °
Сб
16 °
Вс
14 °

Реклама