Понедельник, Сентябрь 16, 2019
Домой Дом, сад, огород Овощи Топинамбур или земляная груша

Топинамбур или земляная груша

Научное название топинамбура – Helianthus tuberosus, то есть «подсолнечник клубненосный». И в самом деле, растение очень напоминает масличный подсолнечник.

Родина земляной груши, как в народе называют топинамбур — Северная Америка. Первыми из европейских стран с ним познакомились Англия, а затем и Франция, где земляная груша и получила название «топинамбур» (от племени индейцев — топинамбо). Культура оказалась настолько плодовитой, что очень скоро стала распространённой и востребованной. У нас она была известна уже в XVII веке, но не как овощ, а как целебное растение, настойка из которого на вине приписывалась при сердечных болях.

- Реклама -

Топинамбур светолюбив, хорошо переносит временную засуху, зимостоек и считается весьма выносливой культурой. Он нетребователен к условиям произрастания, почвы для него подходят любые, кроме солончаковых, сильнокислых и переувлажнённых. Но самые лучшие для топинамбура — лёгкие суглинистые и супесчаные земли с глубоким и окультуренным пахотным слоем и достаточным увлажнением. В этом случае он даёт высокий урожай и клубней, и зелёной массы.

Размещать топинамбур предпочтительнее вдоль забора — здесь он быстро создаст зелёный барьер от пыли и шума. Чтобы растения не расползались по участку, вокруг посадок закапывают в грунт на глубину 50 см старый шифер, рубероид.

Размножается топинамбур в основном клубнями, даже самыми крошечными, порезанными на части – лишь бы был хоть один глазок. Их высаживают ранней весной или осенью в бороздки на глубину 5-12 см, на расстоянии полуметра друг от друга. Под каждый клубень рекомендуется насыпать немного песка, торфонавозного перегноя, по ложке золы или комплексного минерального удобрения.

До и после появления всходов междурядья рыхлят, а в зоне достаточного увлажнения окучивают. К осени на подземных побегах топинамбура образуется много клубней цилиндрической, грушевидной или округлой формы с глазками. В зависимости от сорта клубни бывают белыми, желтыми, фиолетовыми, розовыми, но мякоть всех нежная, сочная, с приятным сладковатым вкусом.

Надземную часть растения при лёгких заморозках срезают, но не всю сразу. К зиме оставляют небольшую часть ствола, чтобы питательные вещества переместились в клубни. Следует отметить, что весеннее выкапывание клубней предпочтительнее осеннего, так как витамины в них сохраняются полностью, да и сами они лучше хранятся в земле. Так что выкапывать сочные клубни можно по мере надобности и зимой, во время оттепели.

Топинамбур или земляная груша

Достоинств у топинамбура не перечесть. Установлено, что земляная груша не только содержит широкий набор витаминов и минеральных солей (соли калия, цинка, железа, кремния), но и белки, сахара, пектиновые вещества, и все незаменимые аминокислоты.

Диетологи советуют заменять топинамбуром картофель, особенно весной, так как он в два раза превосходит последний по содержанию аскорбиновой кислоты и витаминов группы В, и в нём в три раза больше железа. Тем же, кто страдает сахарным диабетом, лучшей пищи и не придумать. Доказано, что систематическое употребление топинамбура снижает уровень сахара в крови и значительно улучшает зрение. Диабетикам рекомендуется съедать по два-три клубенька земляной груши три раза в день за 10 минут до еды.

Ослабленным больным и выздоравливающим земляная груша тоже очень полезна.

Ранней весной, когда недостаток витаминов и солнечных дней делает человека малоактивным, натёртый на крупной тёрке или мелко нарезанный топинамбур, в сочетании с несколькими горстями щавеля, обеспечит необходимым набором полезных веществ. Единственный недостаток топинамбура — при приготовлении салатов он быстро темнеет и выглядит не очень аппетитно.

Лечебны у топинамбура и мелкие желтые некрупные подсолнушки. Народные целители утверждают, что достаточно заварить горсть сухих или свежих цветов, настоять 15-20 минут и лекарство от простуды готово. А если настоять соцветия на водке две недели, то получиться отличная растирка для суставов.

Предыдущая статьяВкусный плод планеты
Следующая статьяЛечебный квас

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите свой комментарий!
Пожалуйста, введите ваше имя

4ЧитателиЧитать

Популярное за неделю

Погода

Kiev
ясно
12.7 ° C
13.9 °
12 °
58 %
6kmh
0 %
Пн
18 °
Вт
16 °
Ср
12 °
Чт
14 °
Пт
13 °

Реклама