Прежде всего, обговорим рацион питания индеек. В момент кладки яиц птице необходимо больше белка в корме, витаминов и минеральных веществ. С этой целью в мешанку для них зимой и весной нужно добавлять сушеные травы (люцерну, клевер, крапиву и другие), зелень, а также морковь.
Индейки обычно несутся три раза в год: с конца февраля до середины марта, с третьей декады июня до конца июля, а затем в августе. В каждый из этих периодов индейка может снести от 10 до 25 яиц. Снесённые яйца надо вынимать из гнезда каждый день и осторожно укладывать в корзину, поставленную в холодное место.
Лучше всего на племя отбирать яйца, полученные весной. Важно помнить, что яйца от индеек, не достигших полуторагодовалого возраста, не следует брать, так как молодняк получится мелким и слабым.
Наилучшей племенной и мясной птицей будут индюшата апрельского, майского и июньского выводов.
Сажают индейку – наседку на гнездо, когда наступит 10 часовый световой день. В зависимости от размеров птицы, под неё подкладывают 16-20, иногда 25 яиц. По приметам, если яйцо тупое – вылупится индюшка, а если острое – индюк.
Некоторые птицеводы советуют, в том случае, если попадаются индейки (особенно молодые), которые не могут сразу сесть на яйца, птицу аккуратно занести в гнездо, подложить под неё не более трёх яиц и поглаживать до тех пор, пока она не успокоится. И только потом довести количество яиц до нормы.
Необходимо соблюдать правила ухода за индейками, сидящими на яйцах. Они должны постоянно иметь в достаточном количестве питьё и корм (мешанка и цельное зерно), которые ставят около гнезда. Следует предусмотреть и возможность свободного выхода птицы из гнезда, чтобы она могла порыться в помещённой недалеко куче сухого песка, что индейки очень любят.
Если гнездо правильно устроено и яйца хорошо держатся, то для высиживания требуется 27-30 дней. Обыкновенно индюшка высиживает все яйца; редко может испортиться одно или два.
Племенное стадо лучше всего формировать из индеек не моложе двухлетнего возраста, лучше всего трёхлеток. Индюки же предпочтительнее двухлетки. На каждого самца в стаде должно приходиться от шести до десяти самок, можно завести и 15. Однако опытные птицеводы советуют иметь не более пяти самок на одного индюка, иначе часть яиц окажется неоплодотворенной.