Санберри – результат труда американского селекционера-самоучки Лютера Бербанка. Видимо за любовь к солнечному свету, учёный назвал культуру солнечной ягодой или санберри. От африканского паслёна по наследству санберри достались урожайность, декоративность, крупноплодность ягод, а от европейского мелкоплодного паслёна – съедобность.
Внешне санберри напоминает небольшое деревце высотой чуть больше метра. Осенью оно буквально усыпано блестящими чёрными ягодами размером с вишню. Сочные плоды, собранные в гроздья по 10-15 штук, по вкусу напоминают чёрный паслён.
По невзыскательности к условиям выращивания она превосходит большинство привычных овощных растений, к тому же обладает отменной холодостойкостью и засухоустойчивостью. Растёт санберри на любых почвах. Однако, как показывает практика, на очень кислых урожайность заметно снижается.
Культура не требует особой обработки земли, удобрений и обильного полива. Единственное, в чем она безоговорочно нуждается, – это светлое месторасположение.
Санберри – многолетник, но выращивают её из семян как однолетнюю культуру. Рассаду в открытый грунт высаживают одновременно с помидорами, размещая на солнечной стороне, на расстоянии 30-40 см друг от друга и 50-60 см между рядами. Пасынковать растения необязательно. Необходимо только в середине августа, чтобы ягоды успели созреть, прищипнуть верхушки побегов.
Созревают плоды не одновременно. Вначале они зелёные, позже становятся чёрными, что абсолютно не говорит об их спелости. Зрелость ягод определяют на ощупь: они должны быть мягкими. За месяц до наступления устойчивого похолодания рекомендуется ежедневно выщипывать цветки и бутоны. Этот агротехнический приём заметно увеличивает урожай и позволяет оставшимся ягодам вызреть. Плоды не успевшие дозреть на кусте переносят в комнату, где они «доходят», как помидоры.
За широкий спектр целебных свойств и целительную силу санберри называют чудо-ягодой. Уже древние врачи Гиппократ, Диоскорид, Авиценна успешно лечили ею многие заболевания. Трава признана официально как лекарственное средство в Англии, Франции, Турции, Китае, Индии и других странах.
Однако в народной медицине в лечебных целях чаще используют ягоды. Известно, что они замедляют процессы старения и предупреждают рак, улучшают состав крови и выводят из организма яды и шлаки. Кроме того, плоды санберри благотворно влияют на остроту зрения, обладают слабительным, мочегонным, противоглистным и антисептическим действием.
Сок ягод разведённый водой (1:3) используют для полоскания горла при ангинах.
Созревшие плоды санберри можно употреблять в свежем виде. Но особенно хороши они в переработке. Из них варят вкусное варенье, готовят вино, начинку для пирогов, сушат на зиму.
ВАРЕНЬЕ ИЗ САНБЕРРИ
Килограмм созревших ягод и пять-шесть плодов айвы, натёртой на крупной тёрке (вместо последней можно использовать антоновские яблоки или лимон), засыпают 1,5 кг сахара и дают настояться четыре-пять часов. Затем добавляют полтора стакана воды и держат на огне при помешивании 20-30 минут. Затем варенье оставляют настояться 12 часов, а потом доваривают до готовности.
Варенье будет иметь приятный аромат, если добавить к нему ваниль, корицу или имбирь. Вместо этих пряностей для отдушки используют листья мелиссы, монарды или вишни, удалив их после остывания массы.
Этим необыкновенно красивым вареньем можно украсить бисквитный торт, хорош он и к чаю.
САНБЕРРИ В ТОМАТЕ
Плоды опускают в кипящую воду на три-четыре минуты. Затем укладывают в чистые банки, заливают кипящим томатным соком, посоленным по вкусу. Литровые банки стерилизуют 20 минут, закатывают, переворачивают и укрывают покрывалом.