Домой Выбор редактора Китайский чай Лапсанг Сушонг – экстраординарный сорт

Китайский чай Лапсанг Сушонг – экстраординарный сорт

Одни чаи оставляют равнодушными, другие привлекают, а третьи влюбляют навсегда. Копчёный чай Лапсанг Сушонг – из тех, которые невозможно забыть. Консультанты магазина NewTea рассказали о любимом напитке китайских императоров и английских лордов.

Копчёный чай – и такие неожиданности встречаются среди полутора тысяч чайных сортов. Происхождение знаменитого напитка «с дымком» овеяно легендами. Одна связывает появление характерного аромата с тем, что при транспортировке кораблями готового чая в Англию чайные листья отсырели и стали «портиться».

- Реклама -

В действительности же необычные вкусовые и ароматические свойства напитка связаны с технологией изготовления, которой уже 300 лет придерживаются китайские чаеделы. В любом случае, оригинальный привкус пришёлся по вкусу британским аристократам, к напитку вместо традиционного печенья стали подавать козий сыр и мясо. Среди украинцев сегодня немало поклонников Лапсанг Сушонга, тем более что купить чай можно в Киеве: https://newtea.ua/product/lapsang-sushong.

Какой породы дымный чай

Лапсанг Сушонг – представитель красных чаёв (так в Китае называют чёрные чаи). Это означает, что чайные листья подвергаются сильной ферментации – на 60-80%.

Сырьё для изготовления чая собирают на плантациях провинции Фуцзянь. Листья годятся только мясистые, зрелые. В процессе обработки сырьё несколько раз подвяливают: первый раз – на солнце. После этого мягкие листочки скручивают в трубочки, ссыпают в корзины и отправляют на ферментацию.

Затем снова сушат в корзинах, подвешенных над костром из сосновых и еловых веток. За 6-8 часов такого копчения листья темнеют, приобретают красноватый оттенок и характерный дымный аромат.

Чай lapsang souchong

Дегустация в теории: вкус, цвет и запах напитка

Заваренный напиток узнаётся по специфическому копчёному запаху, притом что оригинальный Лапсанг Сушонг не содержит искусственных ароматизаторов. Как правило, люди, которые первый раз пробуют этот сорт, ощущают аромат по-разному: одним запах напоминает дым костра, другим – сосновую смолу, третьи улавливают нотки чернослива, карамели или имбиря.

Вкус тоже интенсивный, но мягкий: чувствуются копчёные груша, слива или курага. Послевкусие сладковатое, поэтому консультанты NewTea категорически не советуют добавлять в напиток сахар – только испортите очарование чая. Зато долька лимона отлично впишется в гамму «копчёных» вкусовых оттенков. Цвет заваренного напитка – глубокий янтарно-бордовый, без мутной взвеси.

Лапсанг Сушонг идеально подходит для чаепития в морозы: после чашки чая по телу разливается живительное тепло. Хотите удивить друзей во время зимнего пикника, предложите к шашлыкам вместо глинтвейна и других крепких напитков «чай с дымком».

Как заварить чай

Приготовить напиток просто: на 200 мл воды возьмите чайную ложку заварки. Настаивается напиток 2-7 минут, разливается по чашкам, после чего листья снова заливают водой. Лапсанг Сушонг заваривают до 4 раз.

К специфическому вкусу нужно привыкнуть, но знатоки чайного дела утверждают, что, распробовав этот сорт, отказаться от него уже невозможно!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите свой комментарий!
Пожалуйста, введите ваше имя

4ЧитателиЧитать

Популярное за неделю

Погода

Киев
ясно
-1 ° C
0.6 °
-2 °
93 %
3kmh
5 %
Чт
9 °
Пт
2 °
Сб
-0 °
Вс
4 °
Пн
0 °

Реклама