Грецкие орехи – очень полезный и доступный продукт питания, щедро наделённый важными для нас веществами. Употребляя в день всего три-четыре орешка, можно поддержать и серьёзно улучшить своё здоровье.
Ядра грецкого ореха содержат большое количество жира (до 75 процентов), белковых веществ (до 15 процентов), полиненасыщенных жирных кислот, витамины В1, В2, С, РР, каротин, железо, йод, кобальт, магний, цинк, медь, эфирное масло, дубильные вещества и юглон – ценное фитонцидное вещество. Юглон является природным антибиотиком, обладающим высокой бактерицидной активностью и антигрибковыми свойствами.
В масле грецкого ореха содержится рекордное количество витамина Е, который незаменим для нашей кожи. Этот мощнейший антиоксидант защищает весь организм от вредного влияния окружающей среды, укрепляет сердце и сосуды.
• При бессоннице, стрессах и внезапной головной боли полезно съесть четыре грецких орешка с мёдом.
• Съеденные натощак в течение 10 дней грецкие орехи нормализуют кислотность желудочного сока.
• Регулярное употребление грецких орехов в пищу уменьшает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и снижает уровень сахара в крови.
• При бесплодии и импотенции полезно трижды в день после еды съедать ложку грецких орехов с мёдом и запивать молоком.
• Масло грецких орехов способствует заживлению трещин при геморрое и ожогах.
Употреблять орехи не должны люди, страдающие кожными заболеваниями – нейродермитом, псориазом, экземой. Обострение болезни может вызвать даже минимальный приём орехов.
Благодаря прекрасному сочетанию маслянисто-терпкого вкуса, орехи добавляют пикантности любому соусу. Один из рецептов предлагает смешать в равных пропорциях майонез и кетчуп, добавить молотые грецкие орехи, толчёный чеснок, специи. Такой соус прекрасно подойдёт к жареному или запечённому мясу.
Если орехи томить в течение 40 минут под крышкой в смеси молока, сливочного масла и сахара, получится вкусное тягучее лакомство – ореховая халва.
Сырые и жареные, крупные и молотые – грецкие орехи можно добавлять в каши, салаты, супы, десерты, мясные блюда, домашний хлеб. Любое блюдо с ними окажется вкусным, сытным, ароматным и полезным.