Скумбрия – вполне достойная рыба, которая в результате нехитрых действий этого рецепта приобретает довольно необычный, не очень острый, но пикантный вкус.
На 5 порций вам потребуется:
• 5 средних тушек скумбрии (300 г каждая)
• 1,2 кг картофеля
• 2 лайма (1 крупный лимон)
• 2 небольших острых перчика
• 2-3 зубчика чеснока
• 1/4 ч. л. молотой зиры
• 1/4 ч. л. молотого кориандра
• 4 ст. л. оливкового масла
• соль по вкусу
Приготовление:
Картофель нарезаем на четвертинки (если используете мелкий, можно оставить как есть). Привариваем в подсоленной воде до полуготовности, около 10 минут. Сливаем воду.
Из перчиков удаляем семена. Кладем перцы в чашу блендера вместе с чесноком, специями и 2 ст. л. оливкового масла. Перемалываем в пюре.
Рыбу солим и обмазываем острой смесью изнутри и снаружи. Кладем в форму для запекания. Вокруг рыбы раскладываем картофель и нарезанные на четвертинки лайм, смазываем оставшимися 2 ст. л. масла.
Ставим в разогретую до 200°С духовку и запекаем 30 минут, до готовности картофеля. При подаче выдавливаем на рыбу сок из лаймов.
Источник: Lady.ru