Формирование помидорного куста заключается в пасынковании (удалении пасынков) и прищипке верхушек растений. В результате этого ускоряется созревание плодов и улучшается их качество.
При первом пасынковании куст формируют чаще в три стебля, оставляя три верхних побега. Пасынки удаляют, когда они достигают длины пять-семь сантиметров.
При формировании куста в один стебель удаляют все боковые побеги, в два — оставляют вторым верхний боковой побег под первой цветочной кистью, в три — кроме второго оставляют еще один наиболее сильный боковой побег, а остальные вырезают, оставляя пенёк сантиметровой высоты. Появляющиеся на боковых побегах пасынки также удаляют.
На главном стебле после образования трёх-четырёх кистей прищипывают верхушку. Делают это, когда завязи достигнут 30-50 г. Верхушку растения срезают ножницами на три-пять сантиметров выше второго листа над последней кистью.
Значение проведения своевременного вершкования огромно, так как в результате его прекращается рост растений и все питательные вещества идут на образование, налив и созревание плодов.
Следует отметить, что при выращивании помидоров в теплицах верхушку прищипывают при образовании шестой-восьмой кисти. Ранние сорта томатов, таких как Белый налив, Минский ранний и другие, можно выращивать в открытом грунте и теплицах без пасынкования.