Попьём копорского чайку

7955

На залежных лугах в июле издалека можно заметить полыхающие султанчики иван-чая. Особенно обильны его заросли на песчаных и торфяных почвах, вблизи сосновых боров, а также по светлым лесам, осушенным болотам и вдоль дорог.

Многими именами нарекают в народе это удивительное растение: ивановская трава, красный чай, пуховик, Иван-чай, кипрей.

Для наших предков кипрей служил и пищей и врачевателем. Из молодых листьев, побегов и цветочных бутонов иван-чая готовили супы и салаты, сладковатые корневища в размолотом виде добавляли в муку.

Сегодня известно, что по содержанию витамина С лист кипрея в три раза превосходит апельсин, поэтому он незаменим при цинге, весеннем авитаминозе, общей слабости и упадке сил.

В народной медицине кипреем лечатся от золотухи, головной боли, отвар и настойку принимают при нарушении обмена веществ, атеросклерозе, желудочно-кишечных болезнях. Он прекрасно нормализует сон, оказывает успокаивающее действие, снимает беспокойство, тревогу, за что на Руси его окрестили дремухой. Но самое главное – кипрей замедляет рост новообразований и является одним из немногих растений эффективных при лечении аденомы простаты.

Чай из кипрея восстанавливает кишечную флору при дисбактериозе.

Для этого столовую ложку высушенных листьев заливают стаканом кипятка, настаивают в термосе до утра. Малышам до пяти лет дают по столовой ложке несколько раз в день в процессе еды, детям постарше — до четверти стакана.

При усталости и утомлении знахари советуют в течение трёх недель пить по трети стакана три раза в день за 30 минут до еды настой, приготовленный из двух столовых ложек травы залитых 0,5 л кипятка и настоянный в течение 30 минут.

Кипрей собирают во время цветения и быстро сушат при хорошем проветривании в тени. Корни заготавливают весной или осенью. Срок хранения травы два, а корней — три года.

До революции из листьев кипрея получали чай. Занимались этим промыслом в селе Копорье Петербургской губернии, откуда и получило растение ещё одно название «копорский чай».

КОПОРСКИЙ ЧАЙ

Молодые листья, уложить слоем до 5 см и подвялить сутки на воздухе в тени. Затем скрутить их в трубочки, пока не выступят сок, разложить на противень с кусочками моркови, накрыть влажной тканью и выдержать в духовке шесть-десять часов при температуре 25 градусов. После этого досушить 40 минут при 100 градусах. Готовые чайные листочки тонко нарезать.

Для заварки чая листья кладут в горячий фарфоровый чайник, обдают кипятком, сливают его и тут же заливают вновь кипятком, закрывают плотной тканью и настаивают 5-10 минут. Чай оказывает благоприятное действие при бессоннице и головных болях, хорошо нормализует деятельность кишечника.

В стеклянной таре чай хранится до двух лет.