В древности спаржа считалась царицей овощей и была деликатесом для венценосных особ. Дикую разновидность спаржи греки и египтяне употребляли в пищу, а римляне выращивали её как афродизиак и целебное растение. Позже спаржа попала в Европу, где её вначале возделывали как декоративную и лекарственную