Праздничный новогодний рецепт: отбивные из телятины, запеченные с черносливом, грибами и сыром.
Ингредиенты на 4-6 порций:
- телячья вырезка – 500 г
- соль, перец – по вкусу
- чернослив – 100 г
- лук – 1 шт.
- шампиньоны – 200 г
- сметана – 2-3 ст.л.
- тертый твердый сыр – 100 г
- растительное масло – для обжаривания
Приготовление:
1. Телятину помыть, нарезать кусочками толщиной 1.5-2 см и отбить. Посыпать солью и перцем с двух сторон.
2. Чернослив без косточек хорошо помыть, залить кипятком на полчаса, чтобы он стал мягким. Еще раз помыть.
3. Выложить мясо в форму для запекания, сверху разложить чернослив в один слой.
4. Лук и грибы тонко нарезать, обжарить на растительном масле, посолить. Выложить на чернослив, оставив несколько кусочков грибов для украшения.
5. Смазать сметаной и щедро посыпать тертым сыром.
6. Запекать около 45 минут в разогретой до 180°С духовке. Перед подачей украсить мясо жареными грибами.
Источник: ivona.bigmir.net
