Попробуйте закрыть такие помидоры в собственном соку на зиму хотя бы одну-две баночки. Только так вы сможете убедиться, что это действительно вкусно.
Сегодня я хочу вам рассказать об оригинальном рецепте очень вкусных консервированных помидорчиков. Дома у меня ни одно застолье без них не обходится. Рецепт помидоров в собственном соку на зиму довольно простой.
Следует строго придерживаться инструкции и у вас обязательно все получится. Полученный напиток – очень вкусный, купить его где-то невозможно.
Ингредиенты:
- Помидоры «сливки» – 10-15 шт.
- Помидоры для сока «томатные» – 7-8 крупных плодов
- Специи – кориандр, лавровый лист, гвоздика, перец горошек – по вкусу
Из расчёта на 1 литр сока:
- Соль – 1 ст.л.
- Сахар – 1 ст.л.
P.s. Соль и сахар чуть солонее вкуса, все зависит от сладости помидор, все пробуйте.
Приготовление:
Прежде чем приготовить помидоры в собственном соку на зиму, следует их перебрать, выбрав целые. Плод должен быть небольшим. Отлично подходят для этого «сливки». Именно их закладывают в банки. Томаты, из которых делается напиток, значительно отличаются. Плод должен быть сочным с большим количеством жидкости. Его так и называют – томатный. Только при таком условии получатся вкусные помидоры в собственном соку на зиму.
Нам понадобится автоматическая или ручная соковыжималка. Серединку у плодов желательно вырезать и пропустить томаты через пресс. Все имеющиеся в них косточки пойдут в отходы, в результате получается чистый вкусный напиток. Жмых еще прокручивают 2 раза, чтобы он был практически сухим.
Далее готовим помидоры на зиму в собственном соку следующим образом. Прокрученные через пресс томаты доводим с помощью огня до кипения, добавляем соль и сахар.
Берем приготовленные для консервации банки, закладываем в них, предварительно вымытые, не порченые плоды.
Добавляем кориандр, лавровый лист, гвоздику, перец горошком (по желанию).
Наливаем в заполненную емкость кипяток.
Банку закрываем крышкой и даем ей остыть так, чтобы можно было взять ее руками (приблизительно минут 20).
Воду из емкостей сливаем, заливаем кипящим томатом, накрываем крышкой и закатываем.
Наша консервация помидорчики в собственном соку, приготовленные на зиму готова. Лично я баночки переворачиваю, накрываю одеялом и оставляю до тех пор, пока они не остынут. Хранить такие заготовки на зиму, как помидоры в собственном соку можно дома, совсем необязательно иметь погреб. При комнатной температуре они спокойно стоят.
Источник: coocook.me
