Клубника и ревень – идеальное летнее сочетание. Возьми на заметку рецепт закрытого пирога с клубнично-ревенной начинкой.
Ингредиенты:
Для теста:
- мука 300 г
- масло 150 г
- сахар 50 г
- соль щепотка
- яйцо 1 шт.
- холодное молоко 2-3 ст.л.
Для начинки:
- ревень 200 г
- клубника 300 г
- сахар 150-200 г
- крахмал 1 ст.л.
- вода 1 ст.л.
- мука 1 ст.л.
- яйцо или молоко для смазывания
Приготовление:
1. Замесить из всех ингредиентов слоеное рубленое тесто. Разделить его на две неравные части, завернуть в пленку и поставить в холодильник минимум на полчаса.
2. Ревень очистить от верхней кожицы, нарезать небольшими кусочками, посыпать половиной сахара и дать постоять 20 минут. Выделившийся сок слить.
3. Клубнику помыть и нарезать, добавить оставшийся сахар и перемешать. Добавить разведенный в воде крахмал, поставить на огонь и готовить, помешивая, около 3 минут. Дать немного остыть.
4. Большую часть теста раскатать, переложить в форму диаметром 24 см. Выложить сверху ревень, присыпать мукой и разложить клубнику.
5. Раскатать меньшую часть теста и сделать отверстия для выхода пара. Накрыть пирог и защипать края. Смазать яйцом или молоком и запекать в разогретой до 200 градусов духовке 30-40 минут. Перед подачей остудить.
Источник: ivona.bigmir.net
