Праздничный торт к 8 марта из заварного теста с ягодно-творожным кремом.
Ингредиенты:
Для теста:
• мука – 150 г
• яйца – 3-4 шт.
• сливочное масло – 50 г
• вода – 250 мл
• соль – щепотка
Для начинки:
• творог – 300 г
• брусника – 150 г
• сахар – 75 г
• желатин – 10 г
• сливки для взбивания – 150 г
Приготовление:
1. В сотейнике нагреть воду с щепоткой соли. Добавить нарезанное кубиками сливочное масло.
2. Когда масло растопится, добавить муку и размешивать, пока тесто не соберется в комок. Снять сотейник с огня.
3. Добавить яйцо, перемешать и дать немного остыть. По одному добавлять оставшиеся яйца, каждый раз хорошо перемешивая.
4. Готовое тесто переложить в кондитерский мешок с широкой насадкой. На застеленный пергаментной бумагой противень выдавить тесто в виде спирали. Последний виток спирали должен быть двойным, чтобы получился бортик.
5. Отправить заготовку в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. Вынуть и дать остыть.
6. Приготовить крем. Замочить желатин в небольшом количестве холодной кипяченой воды на 10 минут. Поставить на слабый огонь и прогреть, помешивая, не доводя до кипения.
7. Творог взбить вместе с сахаром. Когда сахар растворится, добавить желатин.
8. Холодные сливки взбить. Половину сливок вместе с промытыми ягодами добавить к творогу и аккуратно перемешать лопаткой.
9. Выложить полученный крем в основу из теста и поставить в холодильник на час. Украсить оставшимися сливками и ягодами.
Источник: ivona.bigmir.net
