Мы рекомендуем всем любителям медовой выпечки попробовать эти кексы. По консистенции и вкусу они чем-то напоминают коврижку или рождественскую выпечку.
Вам потребуется:
- 6 чашек + 3 ст.л. пшеничной муки
- 1,5 чашки сахарного песка
- 2 ч.л. корицы
- 1,5 чашки меда
- 1,5 чашки растительного масла (рапсовое или другое по вкусу)
- 4 яйца
- 2 ст.л. растворимого кофе
- 1,5 ч.л. соды
- 1 чашка изюма
- 1,5 чашки рубленых грецких орехов
- 1 чашка кипяченой теплой воды
Приготовление:
Разогреть духовку до 175°С. Смешать муку, соду и корицу. Развести кофе в теплой воде.
Взбить яйца с сахаром в пышную пену, не прекращая взбивать, добавить мед, масло, а затем кофе.
Частями добавить муку, тщательно перемешивая после каждого добавления, орехи и изюм.
Смазать маслом 3 прямоугольных формы для кексов размером 23×13 см, выложить тесто в формы, разровнять.
Поставить в духовку и выпекать около 60 минут до золотистого цвета. Готовность проверить деревянной шпажкой.
Вынуть кекс из духовки, остудить в течение 10 минут в формах, затем осторожно вынуть из форм и выложить на решетку для полного остывания.
Остывшие кексы завернуть плотно в фольгу и положить в сухое прохладное место (не в холодильник) на 7 дней.
Источник: Lady.RU
