Зразы – это большие котлеты с начинкой, но в отличие от котлетного фарша в это блюдо идет фарш без добавок – только из мяса. Если вы хотите приготовить зразы, то предлагаемый рецепт вам понравится – он простой и вкусный!
Вам потребуется:
- 1,2 кг говядины вырезки
- 0,3 ст. молока или сливок
- 3 ст. л. растительного масла
- 40 г сливочного масла
- черный молотый перец
- соль по вкусу
Для начинки:
- 2 луковицы
- 30 г сливочного масла
Приготовление:
Сначала приготовим начинку для зраз. Для этого нужно очистить лук, промыть его холодной водой, обсушить и мелко порезать. Затем обжарьте лук на сливочном масле, посолите и охладите.
Для приготовления фарша тщательно промытое мясо дважды пропустите через мясорубку с частой решеткой, посолите и поперчите по вкусу.
Затем добавьте в готовый фарш молоко или сливки и хорошо вымешайте.
Готовый фарш разделите на порции и сформируйте из каждой небольшие лепешки толщиной примерно 1 см.
На середину каждой лепешки положите немного начинки, соедините края и защипните, придав зразам круглую форму.
Выложите зразы на заранее разогретую сковороду с растительным маслом и, обжарив до румяной корочки с обеих сторон, переложите на противень и поставьте в духовку, разогретую до 160°С. Готовьте зразы в духовке примерно 20 минут.
Подавайте зразы горячими, полив их растопленным сливочным маслом. В качестве гарнира можно подать картофельное пюре, овощи, отварные макаронные изделия.
Источник: Lady.ru
