Есть много рецептов, как сделать рулет из капусты. Однако мой любимый — это вот такой:
Потребуется:
- 1 средний кочан капусты,
- 300 г мяса,
- 20-30 г растительного масла,
- 1 неполный стакан молока,
- 2 ст. ложки манной крупы,
- 1 луковица,
- 30 г зелени,
- 1/2 стакана муки,
- 100 г сметаны
Нарезать мелко капусту, положить в кастрюлю, добавить молоко, масло и тушить. Через некоторое время всыпать тонкой струйкой манную крупу и очень тщательно размешать. Закрыть кастрюлю крышкой и варить минут 10, после этого добавить сырое яйцо. Поджарить на масле мясо и мелко нарезанный лук, пропустить через мясорубку. У вас готовы два фарша — капустный и мясной.
Полотенце намочить, отжать, положить на него тонким слоем капустный фарш («капустное тесто»), а затем мясной, края «теста» соединить. Получившийся рулет аккуратно переложить на противень, смазанный маслом. Смазать рулет сметаной, добавив в нее немного муки, и поставить в духовку. На стол подать также со сметаной.
Источник: Съешь Меня!
