Блюда из рыбы украсят праздничный стол. Празднично смотрится запечённая целиком рыба, но не меньшей популярностью пользуется маринованная, солёная, копчёная, нарезанная порционно. Гости обычно не обходят вниманием селёдку и скумбрию. Последняя – очень вкусная и сытная. В масс-маркетах продаётся солёная скумбрия, а также копчёная горячим и холодным способом. Продукт не из дешевых, к тому же нельзя гарантировать качество продукта, ведь нередко термической обработке предают уже несвежую рыбку.
Ivona предлагает не рисковать в Новый год и приготовить маринованную скумбрию дома. Замариновать скумбрию в домашних условиях очень просто, главное приготовить вкусный рассол. Также важно приобрести свежую рыбу и тщательно её очистить от внутренностей и плёнок.
Залитую маринадом рыбу, ставят под гнёт в холодильник не меньше, чем на сутки. В итоге получается нежная и ароматная скумбрия домашнего посола, вкус которой в разы превосходит магазинный продукт.
Ингредиенты:
- Скумбрия свежемороженая – 2 шт.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Вода – 250 мл
- Соль – 2 ч.л.
- Сахар – 1 ч.л.
- Уксус яблочный (6%) – 2,5 ст.л.
- Душистый перец горошком – 10 шт.
- Гвоздика – 4 шт.
- Кориандр молотый, перец чёрный молотый – по 1/2 ч.л.
- Лавровый лист – 3 шт.
- Масло растительное – 2 ст.л.
Приготовление:
Соединить воду, специи, масло, довести до кипения.
Влить уксус, оставить до остывания.
Нарезать лук полукольцами.
Выпотрошить тушки рыбы, очистить от плёнок, отрезать голову и хвост.
Нарезать рыбу кусочками, выложить в глубокую посуду.
Посыпать луком, залить остывшим маринадом.
Поставить сверху гнёт, отправить в холодильник на сутки.
