Кисло-сладкие плоды крыжовника являются любимым лакомством для многих взрослых и детей. Из крыжовника готовят варенье, джемы, начинку для пирогов, десерты. Чем полезна эта ягода? Что входит в её состав? Какие интересные блюда и напитки можно приготовить из крыжовника?
Состав и свойства вкусных плодов
Крыжовник содержит много ценных веществ. Это витамины А, Е, С, РР, Н, К, группы В, кальций, ванадий, фосфор, хлор, калий, кремний, цинк, рубидий, селен, медь, марганец, сера, натрий, железо, никель, йод, жирные кислоты, сахара, антоцианы, антиоксиданты, органические кислоты, флавонолы, клетчатку.
Витамин С необходим для крепкого иммунитета, нормальной работы нервной системы. Витамин В6 важен для функционирования ферментов и клеток, а витамин РР укрепляет сосуды. Медь важна для мозга и сердца, марганец необходим для нормального метаболизма, а цинк нужен для здоровой кожи.
Крыжовник улучшает работу сердечно-сосудистой системы, стабилизирует гормональный фон, снимает воспаление, улучшает состояние кожи, ногтей и волос, борется с хронической усталостью, снижает уровень холестерина в крови, улучшает отток жёлчи.
Эти вкусные ягоды замедляют процессы старения, улучшают зрение, нормализуют сон, борются с депрессией и нервным напряжением. Ягоды обладают лёгким мочегонным действием, поэтому они полезны при циститах и пиелонефритах. Крыжовник повышает тонус, питает капилляры сосудов, является профилактическим средством против инсультов и инфарктов.
Ягоды бывают разного цвета и в зависимости от него отличаются полезными свойствами. Так красный крыжовник полезен при воспалениях и инфекциях, жёлтый – налаживает работу мочеполовой системы, зелёные плоды помогают избавиться от инфекций, укрепляют иммунитет и помогают быстрее восстановиться после болезней.
Крыжовник для похудения
Очень полезны эти плоды при похудении. Во-первых, крыжовник налаживает метаболизм, что очень важно для тех, кто заботится о фигуре. Во-вторых, он выводит лишнюю воду и избавляет от отёков. В-третьих, ягоды содержат много клетчатки, поэтому вызывают чувство долгого насыщения и налаживают работу кишечника.При этом крыжовник содержит мало калорий.
Но, конечно, употреблять плоды надо правильно. Лучше всего готовить фруктово-ягодные салаты, смузи, лёгкие десерты. Можно готовить соус для мясных блюд. Есть интересные супы с крыжовником.
Естественно, не стоит употреблять блюда с жирным мясом и молочными продуктами. Подойдёт говядина, курица, телятина. А также йогурт, кефир, сметана, творог с низким процентом жирности. Лучше всего соединять крыжовник с другими ягодами, фруктами, некоторыми овощами и зеленью.
Применение в косметологии
Крыжовник используют и в косметологии. Ведь он укрепляет сосуды, тонизирует кожу, убирает тёмные круги под глазами.
Вот несколько простых рецептов.
Маска от угрей
При жирной коже с угрями стоит измельчить свежие плоды и нанести на лицо на пятнадцать минут. Затем смыть прохладной водой.
Для чувствительной кожи
Измельчить несколько ягод, добавить немного творога и мёда. Нанести на лицо на 10-15 минут, затем смыть. Такая маска тонизирует и питает.
От тёмных кругов под глазами
Всё очень просто: надо разрезать плоды пополам и уложить их под глаза на несколько минут.
Крыжовник способен убрать пигментацию кожи, веснушки. В этом случае лучше выбрать недозрелые плоды.
Необычные блюда
Варенье, смузи, компоты – всё это привычные блюда. Попробуйте приготовить что-то более оригинальное.
Соус из крыжовника
В блендере измельчить 800 г крыжовника, 5 зубчиков чеснока и 150 г укропа. Добавить соль по вкусу. Подавать к мясу, сыру, ветчине.
Десерт из крыжовника
500 г крыжовника проварить до мягкости, взбить блендером. 300 г жирных сливок взбить, добавить часть ягодного пюре, сахарную пудру и 2 ложки сиропа из бузины, взбить ещё раз. Выложить слоями в креманки: пюре, сливки, измельчённое печенье. Украсить листиками мяты.
Куриные грудки под соусом из крыжовника
Три куриных филе отбить, посолить, обвалять в муке и обжарить. Размять по 100 г крыжовника и чёрной смородины, проварить с 2 ложками сахара и таким же количеством воды. Затем добавить 200 мл сливок и проварить ещё три минуты. Филе залить полученным соусом и поставить в духовку на пятнадцать минут, добавив соль и перец.
Салат из крыжовника
Отварить 500 г брокколи в подсоленной воде, мелко нарезать. Добавить 2 нарезанных сладких перца, пару огурцов, 200 г корня сельдерея, рубленый зелёный лук, укроп, 100 г крыжовника. Приправить маслом, лимонным соком, сахаром и солью.
Паштет с желе
Измельчить луковицу, обжарить. Добавить 400 г куриной или гусиной печени, взбить в блендере. Подмешать 25 мл сливок, 2 яйца, ложку сливочного масла, соль, перец, мускатный орех, душистый и чёрный перец, 2 ст. ложки коньяка. Выложить массу в форму и выпекать полчаса в духовке (форму надо поставить в противень с водой). Стакан крыжовника смешать с сахаром и половиной стакана воды, проварить пару минут. Затем протереть сквозь сито, влить ложку коньяка, чайную ложку быстрорастворимого желатина, хорошо перемешать. Немного остудить и вылить на охлаждённый паштет. Оставить в холодильнике на пару часов.
Если не хочется готовить что-то сложное, просто наслаждайтесь вкусными и полезными плодами.
