В паштет обязательно добавляют сливочное масло, реже морковь и лук. В основном, паштет используется для приготовления бутербродов. В литературе паштет известен как «Страсбургский пирог». До сих пор паштетом называют фарш запеченный в тесте и французы. Очень вкусным получается пашет, в который добавили орехи, вино, смесь трав. Довольно популярны рецепты вегетарианских паштетов с сыром тофу, грибами и бобами. Приготовить вкусный паштет можно в домашних условиях. Сделать это просто и быстро, при этом используется минимальное количество ингредиентов.
Сегодня приготовим домашний паштет из куриной печени со сливочным маслом, морковью и луком. Это самый популярный вариант паштета, готовится всего полчаса. Чем больше положить масла, тем паштет получается нежнее, но и жирнее.
Ингредиенты:
- Куриная печень – 500 г
- Сливочное масло – 200 г
- Лук репчатый, морковь – по 1 шт.
- Черный перец горошком – 5 шт.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Соль – по вкусу
Приготовление:
Нарезать лук нарезаем полукольцами, морковь натереть на мелкой терке.
Обжарить лук до прозрачности, добавить морковь. Пассировать до мягкости, снять с огня.
Промыть и тщательно просушить бумажными полотенцами печень. Разрезать пополам.
Обжарить на сковороде, где готовились овощи печень со всех сторон печень.
Приправить специями, добавить ложку сливочного масла, жареную овощную смесь.
Тушить на медленном огне под крышкой четверть часа.
Убрать все специи, пропустить всю массу через мясорубку.
Добавить размягченное сливочное масло. Перемешать.
Источник: Ivona.bigmir.net
