Ямс (Dioscorea alata L.) - многолетнее травянистое растение родом из районов Юго-Восточной Азии. Для многих народов Африки и Азии он является главным продуктом питания.
Ямсом называют некоторые виды рода диоскорея, образующие крупные подземные клубни. К сожалению, в большинстве климатических зон нашей страны многие типы этой культуры не могут выращиваться из-за слишком длительного периода вегетации. Однако у нас неплохо прижились и дают хороший урожай японский и китайский ямс.