Культура сои издревле возделывается в Китае, Маньчжурии, Японии, где она является одним из основных продуктов питания. Соя – родственница фасоли и гороха - единственное растение, которое является источником полноценного растительного белка. В 100 г соевых бобов содержится до 35 г белка, который по аминокислотному составу приближается к животному.